Палка, воткнутая в землю Молдавии, начинает плодоносить гораздо быстрее помидоров, и горе тому, кто не успел собрать эти плоды. Собственно, вот он, весь секрет овощного и фруктового богатства молдаван.

Невозможно представить страну без её разноцветных плодов, наверное, самых сочных и качественных в Европе. Они являются своеобразной визитной карточкой государства.

Оценить сочетания молдавских продуктов помогают традиционные блюда.

Большинство блюд в Молдавии готовят из овощей — их употребляют в свежем виде, варят, жарят, пекут, фаршируют, тушат, солят. Любимыми у молдаван стали блюда из кукурузы, фасоли, баклажанов, кабачков, гогошаров – сладких перцев, лука-порея, помидоров, белокочанной и цветной капусты, а также тыквы. Из кукурузы в Молдавии изготавливают крупу, муку, хлопья, масло и безалкогольные напитки.

Мамалыга - нежное блюдо из кукурузной муки

Мамалыга – нежное блюдо из кукурузной крупы, которое выкладывают на блюдо и режут ниткой. Частенько даже самые ярые противники каш меняют своё мнение относительно их вкуса, попробовав Мамалыгу.

С Мамалыгой едят брынзу, муждей – это жареный лук, чеснок и зелень в масле, которой поливают мамалыгу.

Несомненно, заслуживают внимание супы.

Молдавский борщ – от привычного нам отличается лишь только наличием в нём муки и курицы.

Зама – первое горячее блюдо, готовится на хлебном квасе, в нём много зелени и обязательно щавель. Иногда в заму добавляют сырое яйцо, взбитое со сметаной.

Гювеч - традиционное блюдо из овощей

Гивеч или гювеч(встречаются оба названия) – холодная закуска из тушеных овощей (лук, морковь, помидоры, сладкий перец, картофель) и мяса, приготовленных в глиняном горшке с крышкой.

Само слово «гювеч» одновременно означает и глиняный горшок, и блюдо, которое в нем готовятся.

Фаршированные овощи – уж кому, что больше нравится. Баклажаны, кабачки, перцы или помидоры, снабжённые начинкой из круп, других овощей, мяса, запечённые с соусами из сметаны, томатов, пряной зелени.

Вертута с тыквой или брынзой – пирожком это блюдо не назвать, скорее больше похож на рулетик. Начинка в нём отменная – мелко потёртая тыква или покрошенная брынза.

После разговоров о вкусностях, так и хочется улучить минутку – сбегать на рынок. Там можно найти молодые грецкие орехи, те, у которых скорлупа еще не стала твердой, а сами ядра не потемнели. Настоящее лакомство.

Молдавские вина – отдельная песня. Криковские вина, в Тирасполе делают коньяк «Квинт», а вообще, если уж и тащить алкогольные презенты друзьям, то «Букет Молдавии» или бальзам «Космический» - вермуты, настойки на множестве трав, горькие и терпкие.

Небольшое дополнение к праздничному столу от Молдавской кухни