Употребление мяса имеет «ужасные» последствия для планеты
Как прокормить растущее население планеты и остановить изменение климата? Ответ: радикально изменить наши продовольственные системы!
Вокруг диет построена огромная индустрия. Большинство ее продуктов предназначено для того, чтобы помочь людям сбросить вес, нарастить мышечную массу или быть здоровее.
Но поскольку население планеты постоянно растет, ученые стремятся разработать такую диету, которая сможет прокормить 10 миллиардов человек к 2050 году.
Согласно новому отчету, опубликованному в британском медицинском журнале The Lancet, людям настоятельно рекомендуется питаться в основном растительной пищей и как можно реже позволять себе мясо, молочные продукты и сахар. Отчет был составлен группой из 30 ученых со всего мира, которые изучают вопросы питания и продовольственной политики. В течение трех лет они исследовали и обсуждали эту тему с целью выработки рекомендаций, которые могли бы быть приняты правительствами для решения проблемы пропитания растущего населения мира.
«Даже небольшое увеличение потребления красного мяса или молочных продуктов сделало бы эту цель трудной или даже невозможной для достижения», – говорится в резюме отчета.
Авторы доклада пришли к своим выводам, взвесив различные побочные эффекты производства продуктов питания, среди которых парниковые газы, использование воды и сельскохозяйственных культур, азот или фосфор из удобрений, а также угроза биоразнообразию из-за расширения сельскохозяйственных угодий. Авторы доклада утверждают, что если взять под контроль все эти факторы, то количество газов, вызывающих изменение климата, может быть уменьшено, и сохранилось бы достаточно земли для питания растущего населения мира.
Согласно выводам доклада, потребление мяса и сахара во всем мире должно снизиться на 50%. По словам Джессики Фансо, автора доклада и профессора по вопросам продовольственной политики и этики в Университете Джона Хопкинса, в разных точках планеты и в разных слоях населения потребление мяса будет снижаться в различных прогрессиях. Например, потребление мяса в США должно заметно сократиться и быть заменено фруктами и овощами. Но в других странах, сталкивающихся с проблемами продовольствия, мясо и так составляет лишь около 3% рациона населения.
«Мы окажемся в отчаянном положении, если не будет предпринято никаких действий», – заявляет Фансо.
Рекомендации снизить потребление мяса, конечно, уже не новы. Но, по словам Фансо, новый отчет предлагает иные стратегии перехода.
Авторы назвали эту часть своего труда «Великая трансформация продуктов питания» и описали в ней различные стратегии, начиная от наименее активных и заканчивая наиболее агрессивными, исключающими выбор потребителей.
«Я думаю, что людям сложно начать переход в настоящих условиях, потому что действующие стимулы и политические структуры этого не поддерживают», – говорит Фансо. В докладе отмечается, что если бы государство изменило политику в отношении того, каким сельским хозяйствам выделять субсидии, это могло бы быть одной из тактик капитального изменения продовольственной системы. Это изменило бы средние цены на продукты питания и тем самым способствовало бы стимулированию потребителей.
«А вот поддержит ли этот план весь мир – это уже другой вопрос. Нынешние правительства вряд ли захотят предпринимать шаги в этом направлении», – говорит Фансо.
Споры о выбросах
продовольственной безопасности. Фрэнк Митленер, ученый из Калифорнийского университета, высказал мнение, что мясо непропорционально связано с выбросами, вызывающими изменение климата.
«Действительно, животноводство оказывает свое влияние, но отчет звучит так, как если бы оно был основным источником воздействий на климат. Но главным источником выбросов углеводов является использование ископаемого топлива», – говорит Митленер.
Согласно данным Агентства по охране окружающей среды США, сжигание ископаемого топлива для промышленности, электричества и транспорта составляет основную часть выбросов парниковых газов. Сельское хозяйство составляет 9% выбросов, а разведение скота – примерно 4%.
Митленер также не согласен с методом, используемым Советом для определения количества парниковых газов, производимых домашним скотом, и утверждает, что в ходе расчетов метану была отведена слишком большая массовая доля. По сравнению с углеродом метан остается в атмосфере в течение относительно короткого периода времени, но играет большую роль в повышении температуры океанов.
Сокращение пищевых отходов
Хотя диетические рекомендации, предложенные в отчете, подвергаются критике, стремление к сокращению пищевых отходов становится все более широко распространенным. Только в США почти 30% всей пищи пропадает впустую.
Стратегии по сокращению отходов в отчете изложены как для потребителей, так и для производителей. Более совершенные технологии хранения и обнаружения загрязнений могут помочь предприятиям сократить количество выбрасываемых продуктов питания, но просвещение потребителей также является эффективной стратегией.
Для многих изменение привычек питания и сокращение пищевых отходов – это пугающая перспектива. Но Кэтрин Келлог, автор книги «101 способ избавиться от отходов», говорит, что ей это обходится всего в 250 долларов в месяц.
«Существует так много способов использовать нашу еду, чтобы она не превратилась в отходы, и я думаю, что большинство людей просто не знают о них. Я же знаю, как приготовить каждую часть овоща, и осознаю, что это одна из самых эффективных моих привычек», – говорит Келлог.
Келлог, однако, живет в Калифорнии, недалеко от районов с доступными фермерскими рынками. Для других общин, живущих в так называемых продовольственных пустынях – регионах, где продуктовые магазины или рынки недоступны, – доступ к свежим фруктам и овощам может быть затруднен.
«Все действия, которые мы рекомендуем, доступны уже сейчас. Это не технологии будущего. Просто они еще не достигли больших масштабов», – подытоживает Фансо.
Источник:
Мнение? Читаем ещё раз ваш коммент и разумеваем: Вы скорее хотите дать совет и упрекнуть меня в чем-то. Из вашего текста видно, как вы создаете условия и норовите диктатом внести это в мою атмосферу. Следовательно мнение ваше не по теме блога, а о личности автора.
ЦитироватьЭльф, я на нашем сайте с 2008 года.как время летит.помню фильм рекламировали “2012″ Эмериха..вот я и зашла.да так и осталась.люди у нас прекрасные.да они приходят.они уходят.но эмоции остаются в памяти.для многих ожидание 2012 года было приключением.и таким единением..помню, иду, а на остановке план эвакуации из Москвы во время конца света висит))прикололся ктото))за день где-то до ожидаемой даты повесили))..воот.люди прекрасные, разные, интересные.я иногда зайду и прочитаю, что то, что отвечает моим мыслям и думам.Оратора хорошо написала.правильно.не лежит у меня душа к вегетарианству.почему.потому, что надо без этих фанфар и фанатизма.и может даже писать предупреждения, как на пачках сигарет.возможны осложнения.проконсультируйтесь с врачем.и т.д.и т.п.
ЦитироватьElfen Lied , а разве вы автор блога? Если чел пишет блог, значит тема его волнует и он хочет её обсудить. А разве вас тема волнует? Вы же даже двух слов от себя не смогли в блоге написать. Вы зачем его выложили? Показать, что вы гуглить умеете? Вы-то сами где?
ПС. если чел выкладывает ЧУЖОЙ блог да ещё смеет указывать другим сосайтовцам, что и как можно комментировать, то значит этот чел флудит. А флуд запрещён Правилами сообщества.
Цитироватьписец
Цитироватьтак и не поняла чего хочет от меня Оратора
Блог хочет чтобы я напечатала? Я не хочу пока что. Спасибо за ваши советы.
ЦитироватьНадо поймать)) Эльфина, накормить её(его) свиной рулькой обратив тем самым в “нашу веру”.
ЦитироватьGudrun, Душа не лежит к вегетарианству это естественно, как и у большинство людей на планете. Адамово таковое.
Цитироватьобеими руками категорически за!!!!
поймаем и будем засовывать много много много кусков мяса свиного мяса жирного сочного бекона предварительно приготовив увесистую длинную толкушку станем проталкивать эти куски глубже всё глубже и глубже 
запивать приготовим свежую свиную кровь с бойни 
Цитироватьдобавлю - всё это мы будем проделывать эльфийским организмом в течение 7 месяцев Для того чтобы клетки эльфийского организма полностью обновились уничтожив к себе память веганскую
ЦитироватьMacumazan, фу, уже одного слова достаточно,чтобы
Наравне с тем, как если бы мне предложили человеческую ногу
ЦитироватьЕва дочь человеческая сотворена была из ребра Адама а а-а из свиных рёбрышек кто? Если для вас части поросячьего организма так же священны как ноги человека , то вас сотворили из свиных ребрышек да да
ЦитироватьMiara-Pikran, Ффу-фу-фу не надо так, визуально представила и, моё восприятие сейчас генерирует всё наравне с тем, как если бы мне подали жареного пухленького человечка на стол, ничем не отличается от свининки
кушать противно, Когда знаешь.
Цитироватьmiara-pikran (3 мая 2019 г. в 16:40) .. станем проталкивать эти куски глубже всё глубже и глубже
запивать приготовим свежую свиную кровь с бойни :tcc:(с)———————————————- я предлагал накормить оппонента вкусным блюдом, он(она) поди и не пробовало ничего вкуснее морковки)).. а ты тут порожняк левый гонишь..чё тоже веганишь, или барыжишь веганскими тряпками?
ЦитироватьMiara, ну давайте не будем в каждой бочке, это же был пример)
ЦитироватьMacumazan, вообще-то вегетариан блюда весьма экзотичны и насыщены и в аппетите не уступят мясным деликатесам.
просто кто даже близко не знаком с этой темой, для него будет только *морковка* в визуализации.
Цитировать